Как работают рестораны в отеле в Египте — очереди, сервис, чаевые?

Зубочистки на столах не ставят: попросите их у официанта либо возьмите самостоятельно у стойки менеджера слева от входа в ресторан.

По одному из свежих наблюдений ресторан был заполнен лишь наполовину, однако часть кухонных станций ещё не работала, а блюда не были подписаны. При этом выбор всё же позволял нормально поесть.

В отеле Sapphire один гость не заметил проблем ни со свободными столами, ни с работой официантов; это наблюдение относится именно к Sapphire, а не ко всем отелям.

Опыт по поводу ресторана этажом ниже (для менее людного завтрака) неоднозначный: некоторые гости сообщают, что там тоже образуется очередь, особенно вечером. Если стол достаётся у входа, за спиной может стоять толпа ожидающих — не самое приятное ощущение. Персонал не успевает убирать посуду вовремя, поэтому гостей иногда сажают за неубранный стол и приходится ждать, пока смахнут крошки и уберут тарелки.

Судя по всему, персонала в ресторане не хватает: в часы пик огромные очереди за самой едой (не только за столиками), а грязную посуду и столы убирают очень медленно.

Хронический дефицит столовых приборов, стаканов и особенно солонок/перечниц — их часто приходится просить у соседнего стола. Салфетки тоже в большом дефиците, гости отмечают, что их фактически приходится 'воровать' у официантов.

Для более спокойного завтрака можно подняться в небольшой ресторан на 5-м этаже: ассортимент там скромнее и нет соков, но в целом еда похожая, завтрак начинается на час раньше, а гостей заметно меньше. Напитки приносит официант, поэтому его может понадобиться отдельно позвать.

В некоторых отелях обеда в самом ресторане/резорте нет вовсе, и все гости идут обедать в соседний ресторан (например, «Лайлина»), что создаёт там давку. Другие говорят, что обед в резорте есть, но туристы ленятся идти и толпятся в Лайлине — если дойти до столовой во второй линии резорта, там почти пусто и можно спокойно поесть без беготни за свободным столом.

Система в ресторане запутанная: еду гости набирают и приносят себе сами, но все напитки — включая безалкогольные (кола, фанта, спрайт) и вино — приносит исключительно официант. Официанты постоянно перемещаются по разным зонам зала, поэтому непонятно, кого благодарить чаевыми: заказ часто принимает один официант, а приносит другой. Совет — как и в других странах, стараться закрепиться за одним столом и одним официантом.

Персонал ресторана делится по цвету формы: сотрудники в белых рубашках — супервайзеры, контролируют работу официантов; в синих — редко встречаются, их роль не ясна; основная масса в зелёной форме делает всё сама — провожает к столу, убирает грязную посуду, сервирует, приносит заказы (хотя заказ часто принимает один, а приносит другой). Совет — присмотреть пару official в зелёном и обращаться именно к ним для рассаживания и заказа.

В часы пик в столовую может быть очередь уже на улице: гостей запускает менеджер по мере освобождения столов. При этом уборка бывает поверхностной — крошки просто стряхивают, столы могут оставаться липкими, а бумажные салфетки и чистые вилки иногда приходится искать у официанта по залу.

Если внутри нет мест, можно с тарелкой выйти за уличные столики и поесть там — это рабочий способ обойти тесноту в зале.

Официанты, убирающие посуду, делают это очень шумно, не обращая внимания на других гостей за соседними столиками.

Завтрак подаётся с 7 до 10 утра. Если прийти после 9, столы уже начинают убирать и накрывать к обеду — в последний час чувствуешь себя лишним.

Посуда в ресторане нередко попадается битая, а персонал порой относится к гостям пренебрежительно.

Столовая рассчитана на меньшее количество гостей, чем фактически приходит: из-за переполненности очень шумно. По мнению посетителей, отелю не хватает как минимум двух дополнительных общих ресторанов.

Напитки на пляже приходится ждать очень долго — официантов явно не хватает.

Официанты нередко просят сначала сесть, а потом подходят — и ждать приходится долго. Система не самая удобная, особенно если хочешь быстро сделать заказ.

Чаевые здесь играют ключевую роль: без них еда может оказаться невкусной, а ожидание — очень долгим. Персонал явно ориентирован на чаевые.