Какое меню и еда в турецком отеле «всё включено»?

В отеле есть отдельный итальянский а-ля карт ресторан (в дополнение к азиатскому): обслуживание быстрое и внимательное, стол уже накрыт салатами и закусками при рассадке, горячее тоже приносят быстро. Еда оценена на твёрдую четвёрку — детям понравились супчик, пицца и паста, взрослые брали салат Цезарь, рыбу и закуски. В детском меню значились «котлеты», но по факту это оказались турецкие кюфте из баранины со специями, которые дети есть отказались.

Ассортимент заметно отличается между отелями: в более бюджетном 5* сенса-отеле из рыбы подавали что-то похожее на скумбрию, на гриле — куриные спинки и шашлычки, пахлава была только 3 раза за 2 недели, фрукты минимально. В более дорогом 4* отеле (без раков) зато ежедневно предлагали сибас, дораду, форель горячего копчения, куриное филе и крылышки на гриле, котлетки, слайсы говядины (как на шаурму), шашлычки, а также пахлаву и мёд в сотах.

В отдельном рыбном алякарт-ресторане подают многокурсовой сет (около 1.5 часа): на столе заранее ждут мезе-намазки и овощной салат, затем рыбный суп (нечто среднее между буйабесом и ухой), горячие закуски на выбор по предварительной записи (например, кольца кальмара и лосось), и на десерт — обжаренный в фисташках и грецком орехе инжир с мороженым. Из напитков на выбор белое, красное или розовое вино.

На одном из ужинов на гарнир помимо риса и картофельного пюре подавали брюссельскую капусту; из мясных блюд были тефтели с грибами в сливочном соусе, тушёная индейка, колбаски и запеканка. Сырная тарелка включала около 6 видов сыра плюс йогурты и заправки, а оливок было представлено около 5 видов. Из фруктов, помимо арбуза и других стандартных, отмечены крупные вкусные сливы.

Раз в неделю (по средам) в отеле проводится тематический ужин с морепродуктами, но турецкие повара готовят их не очень умело: раки и креветки подаются холодными, даже во льду, мидии — фаршированные рисом. Зато ежедневно большой выбор рыбы на гриле (около 7 видов), плюс овощи гриль, мясо, курица, разные гарниры и много зелени.

На тематическом рыбном ужине подавали: овощной салат, суп в стиле том-ям (условно), закуску с морепродуктами, рыбу с овощами, а на десерт — мороженое с горячей халвой.

Уточнение по 'тунцу': на самом деле подают более бюджетную скумбриевую разновидность, по вкусу ближе к скумбрии или сайре, а не к красному тунцу. На обед также стали разнообразнее подавать форель и лепёшки с сыром.

В ресторане а-ля карт меню включало: салат из помидоров с луком, тарелку сыра со стандартными намазками из каймака, хлеб из основного ресторана, картофель фри, обжаренную белую морскую рыбу без изысков, на десерт — арбуз, дыню и пахлаву; на столе стояла бутылка воды и на выбор бутылка вина или шампанского (шампанское гостья оценила как кислое).

В отеле Мармарис Парк кормят просто, но разнообразно: тушёная говядина и маленькие продолговатые котлетки типа кюфте, рыбу регулярно жарят на уличном гриле, иногда подают в мармитах — тушёную с овощами или жареную. Десерты хвалят особо, фруктов немного (3-5 видов), но всегда спелые. Есть нюанс: десерт из главного ресторана нельзя отнести в лобби-бар, а вкусный кофе варят только там — гости решают это, беря картонные тарелки в пляжном баре и уже с ними свободно ходят с десертами (и арбузом) в номер или лобби-бар.

На вечернем гриле кроме мяса и рыбы иногда готовят шашлык из печени и запечённый перец, красную рыбу тоже жарят на решётке. На гарнир к этому предлагают пюре, салат из огурцов и помидоров, кукурузу и квашеную красную капусту — при этом пюре в этот раз оказалось очень удачным, почти домашним.

В начале июня в основном ресторане, помимо мяса и рыбы, регулярно были чечевичный суп, нут с овощами, фасоль, плов, картофельное пюре, свежие овощи и фрукты; из ягод клубника появлялась лишь несколько раз.

По отзывам за этот сезон питание стало скромнее, чем годом ранее: морского тематического ужина не было, тунца тоже не подавали. Зато хвалят говядину в подливке и блюда из индейки в разных вариантах.

Помимо основного ресторана, в снек-баре ежедневно бывают быстрые закуски: шаурма, бургеры, хот-доги, печёный картофель и луковые кольца.

В лобби-баре допоздна доступны сладости и напитки: гости отдельно хвалят чизкейки, свежую выпечку, пирожные/медальоны, а также турецкий кофе и чай.

На завтраке, помимо уже привычного набора, встречаются оладьи, омлеты, панкейки и разные хлопья с молоком.

Среди супов на обед встречаются и привычные для русскоязычных гостей варианты, например щи с курицей; при этом супы описывают как неострые.

На гриле каждый вечер готовят два вида мяса (обычно говядина и курица в разных вариациях — фарш, кусочки как шашлык и т.д.) и белую рыбу. Красная рыба на гриле за неделю появляется около 4 раз, один раз бывает в виде солёной нарезки. Все специи, соусы и зелень подаются отдельно.

На холодном столе каждый вечер в нарезке присутствует красная рыба холодного копчения. Периодически подаётся соте из овощей и морепродуктов, хотя гости нередко выбирают только морепродукты, оставляя овощи.

На завтрак рекомендуются компоты (вишня, груша, персик), мягкий сыр и паста из пажитника (красная). Также в ассортименте несколько видов сыров, овощи и салаты, хотя их количество может варьироваться в зависимости от сезона и загруженности отеля.

Белая рыба (сибас, дорада, форель) присутствует ежедневно и готовится разными способами: на гриле, тушёная в соусе, варёная/на пару. Форель и дорада чередуются по дням. Раки появляются редко — примерно раз за 12 дней — и разбираются очень быстро.

Качество и разнообразие питания заметно зависят от периода: в пиковый сезон (июль–август) выбор шире, в менее загруженные периоды меню скромнее — меньше сыров, салатов, на гриле могут ничего не готовить. Мясо в этот период преимущественно индейка; говядина встречается в смеси с овощами (~30% мяса). Также отмечалось, что за 23 ужина в прошлом году из говядины подавали в основном шею, хвосты и язык — без стейков.

На ужин большой выбор горячих блюд: мясо на гриле, красная рыба, морепродукты. Куриный шашлык и крылья — особенно сочные. Рис/плов рассыпчатый и вкусный. Картофельное пюре, по отзывам, не удалось.